Les espèces Campylobacter sont des bactéries incurvées ou en forme de tige qui causent la campylobactériose. Dix-sept espèces et six sous-espèces ont été attribuées au genre Campylobacter, comprenant C. jejuni en forme de spirale et C. coli en forme de S, qui causent collectivement environ 25 % de tous les cas de gastro-entérite chez l’homme dans le monde.
Les symptômes de la campylobactériose comprennent généralement la diarrhée, des douleurs abdominales, des nausées ou des vomissements, des maux de tête et de la fièvre. L’apparition des symptômes se produit généralement dans les deux à cinq jours suivant l’infection et dure de trois à six jours. Les nourrissons dans les pays en développement sont plus à risque, tout comme les voyageurs dans les pays en développement appartenant aux critères suivants :
Moins de 5 ans
Plus de 65 ans
Hommes
Immunodéprimés
Dans environ 1 cas sur 1 000, l’infection à C. jejuni est étroitement liée au développement ultérieur du syndrome de Guillain-Barré, une forme aiguë de paralysie auto-immune. L’infection à C. jejuni a également été associée à une arthrite réactive chez les enfants et les adultes.
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