Les espèces de Campylobacter sont des bactéries incurvées ou en forme de bâtonnets qui provoquent des infections de campylobactériose. 17 espèces et 6 sous-espèces ont été identifiées dans le genre Campylobacter, y compris le C. jejuni en forme de spirale et le C. coli en forme de S qui, ensemble, sont responsables d’environ 25 % de tous les cas de gastro-entérite chez les humains dans le monde entier.
Les symptômes de la campylobactériose comprennent généralement : diarrhée, douleurs abdominales, nausées ou vomissements, maux de tête et fièvre. Les symptômes apparaissent généralement 2 à 5 jours après l’infection et durent de 3 à 6 jours. Les nourrissons des pays en développement sont plus vulnérables, de même que les voyageurs qui se rendent dans ces pays, surtout qui sont :
âgés de moins de 5 ans
âgés de plus de 65 ans
les hommes
immunodéprimés
Dans environ 1 cas sur 1 000, C. jejuni est étroitement lié au développement subséquent du syndrome de Guillain-Barre, une forme aiguë de paralysie auto-immune. L’infection à C. jejuni a également été associée à l’arthrite réactionnelle chez les enfants et les adultes.
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