As espécies de Campylobacter são bactérias curvas ou em forma de bastonete que causam infecções por campilobacteriose. Dezessete espécies e seis subespécies foram atribuídas ao gênero Campylobacter, incluindo a C. jejuni em forma de espiral e a C. coli em forma de S, que coletivamente causam cerca de 25% de todos os casos de gastroenterite em humanos em todo o mundo.
Os sintomas da campilobacteriose geralmente incluem diarreia, dor abdominal, náuseas ou vômitos, dor de cabeça e febre. O início dos sintomas geralmente ocorre dentro de dois a cinco dias após a infecção e dura de três a seis dias. Os bebês nos países em desenvolvimento correm maior risco, assim como os viajantes para países em desenvolvimento que tenham:
Menos de 5 anos de idade
Acima de 65 anos
Masculino
Imunocomprometido
Em aproximadamente 1 a cada 1.000 casos, a C. jejuni está intimamente ligada ao desenvolvimento subsequente da síndrome de Guillain-Barré, uma forma aguda de paralisia autoimune. A infecção por C. jejuni também tem sido associada à artrite reativa em crianças e adultos.
A campilobacteriose pode ser evitada praticando a higiene pública básica, tanto nas várias indústrias relacionadas quanto no nível do indivíduo. Autoridades de saúde e reguladores podem adotar várias medidas para prevenir a disseminação da campilobacteriose, por exemplo, regulando vários aspectos da cadeia alimentar, treinando os funcionários para exercer uma higiene adequada e incorporando a desinfecção de alimentos, bebidas e sistemas de esgoto.
Os indivíduos podem praticar a segurança alimentar adequada, incluindo:
- Lavar e secar as mãos com água e sabão com frequência, especialmente após o contato com animais e uso do banheiro, bem como antes, durante e depois de cozinhar e antes de comer
- Cozinhar bem as aves
- Usar utensílios e tábuas de corte separados e limpos para carne e outros alimentos
- Limpeza das superfícies de cozimento
- Evitar carne crua e mal cozida
Realizar cultura bacteriana seguida de exame microscópico é o método padrão para identificação de organismos Campylobacter . No entanto, as espécies de Campylobacter , de natureza Gram-negativa e microaerofílica, requerem ambientes anaeróbicos para permanecerem viáveis e nem sempre são fáceis de cultivar. As espécies de Campylobacter também são caracterizadas como de crescimento lento, muitas vezes exigindo 48 a 72 horas antes de atingir um nível de crescimento determinístico necessário para relatar um resultado.
Existem métodos mais contemporâneos para detectar espécies de Campylobacter , que podem oferecer melhor desempenho diagnóstico, incluindo a capacidade de alcançar maior sensibilidade e especificidade do ensaio, em um período de tempo muito mais curto. Resultados mais rápidos e precisos permitem intervenções mais rápidas e apropriadas, como prescrever os medicamentos antibióticos mais apropriados
A maioria dos casos de campilobacteriose desaparecerá sem a necessidade de intervenção médica. É aconselhável beber líquidos extras para reabastecer o corpo durante a diarreia. Antibióticos podem ser prescritos a indivíduos que têm outros fatores de risco.
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